烤箱:烤熟时也会烤干，卡萨帝烤箱不烤干！

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3月8日，2018AWE在上海开幕，卡萨帝携蒸汽能烤箱参会。这是卡萨帝与新西兰国宝级品牌FPA联合研发设计的高端烤箱，通过行业首创的VV水汽巡航系统、蒸汽能环绕系统、AH动态热量温控系统，首次实现了匀温、控湿、一键烘焙，不仅破解了“烤熟烤干”的行业百年难题，更打造了“细胞级营养”， 首次升级高端烘焙解决方案，填补了“控湿”这一行业空白。

行业首创匀温控湿  卡萨帝蒸汽能烤箱AWE上演美食秀

鲜嫩多汁的烤牛排、新鲜饱满的烤蔬菜、松软可口的马卡龙……从卡萨帝蒸汽能烤箱中出炉的食物一字排开，在AWE现场上演了一场“美食秀”。走过此处的参展商和观众纷纷驻足体验卡萨帝蒸汽能烤箱的锁水控湿功能，一时间，展区香气四溢，在等待食物出炉的间隙，体验者们对蒸汽能烤箱的技术创新赞不绝口。

“我们一家都喜欢吃烘烤的食物，但是用烤箱烤过的肉类通常都会‘缩水’，口感变得干硬，不但食之无味，食材内部的营养也随着水分流失了。”谈起烤箱，体验者钱女士言语间充满了无奈，而此次AWE现场的卡萨帝蒸汽能烤箱则让她眼前一亮，这款烤箱独有的“细胞级营养”效果，让她对烤箱有了更多期待。

行业遇“烤干”瓶颈 卡萨帝以原创科技破题

钱女士对传统烤箱的诟病，也是整个烤箱行业面临的技术瓶颈。“传统烤箱内部受热不均匀、食物越烤越干，反而损失了原有的口感。”钱女士说，烤过的食物表面上看是脱水变干，实际上则是食物内部营养成分受到了极大损失。

面对这个全行业无解的难题，卡萨帝首次提出“细胞级营养”概念。从技术上来剖析，卡萨帝蒸汽能烤箱原创VV水汽巡航系统、蒸汽能环绕系统、AH动态热量温控系统三大领先技术，其中蒸汽能环绕系统可为面团发酵提供75%湿度与31度温度条件，配合VV水汽巡航系统，以负压风道在烤箱内胆形成负压、锁住食物蒸发出来的水分，可完全避免钱女士所说的“食物营养随水分流失”，让食物始终保持鲜嫩；AH动态热量温控系统会预先判定内部温度达到烤箱设定温度所需时间，精准实现正负1℃精准控温，避免因温度波动造成食物细胞壁的热胀冷缩，从而保护细胞壁不受损伤，锁住内部营养。